Malze omulki z kultur zawieszonych (hodowla na linach) otwieraja sie latwiej niz te z dna morza., lecz to nie oznacza, ze sa nieprzydatne do spozycia. Sa zywe, i te, które sie zamykaja pod wplywem pukania w muszle lub zraszania zimna woda, i.t.p. sa OK. Jedynie ich reakcje zyciowe moga byc powolniejsze i slabsze z powodu schladzania lodem. Dlatego tez nalezy przyjac zasade, ze odrzuca sie tylko sztuki o nietypowym zapachu, natomiast malze o swiezym, typowym zapachu - sa przydatne do spozycia.

Data produkcji (pakowania) jest drukowana na zewnatrz skrzynki oraz na wewnetrznej stronie tasmy opasujacej opakowanie siatkowe. Produkt toleruje swietnie tygodniowe przechowywanie. Niektórzy z naszych klientów spozywali bez problemu malze po 14 dniach przechowywania od daty pakowania.

Jesli ugotowales wiecej malzy omulków niz dales rade zjesc na raz, mozesz reszte zamrozic wraz z przecedzonym wywarem lub uzyc je jako oblozenie na kanapke. Mozesz równiez wypróbowac nasz przepis na salatke malzowa.

Zmieszaj drobno pokrojone pieczarki i czosnek z majonezem. Dodaj do smaku ocet i cukier. Pokrój ewentualnie malze na kawalki i wymieszaj ostroznie z sosem.

Salatka malzowa z biala kapusta i ananasem
1,5 dl (150 ml) majonezu, 150g kapusty, 1 mala puszka ananasów, 2 lyzki soku ananasowego, 2 lyzeczki octu, 2 lyzeczki cukru, 200g malzy (bez muszli).

Pokrój kapuste i ananasy w drobna kostke. Zmieszaj je z majonezem, octem, cukrem i sokiem ananasowym. Pokrój ewentualnie malze na kawalki i dodaj je na koniec.

Wiele osób woli malze (ugotowane w prosty sposób na parze) z bulka i majonezem. Mozna je równiez serwowac obsmazane w duzej ilosci tluszczu (podobnie jak frytki) jako dodatek do pizzy, sosów i dan rybnych. Wielu uwaza, iz maslo pietruszkowo --czosnkowe jest swietnym dodatkiem do malzy omulków. Malze zapiekane w zóltym serze - jako przystawka - sa znakomite…!

2kg malzy ugotowac (w parze, pod przykryciem) az wszystkie sie otworza. Polówki muszli z zawartoscia miesnia i dodatkiem masla pietruszkowo-czosnkowego ulozyc w zaroodpornym naczyniu. Dno mozna wysypac gruboziarnista sola aby muszle nie przewracaly sie. Zapiekac w temperaturze 250°C przez 7 minut.

Wywar z malzy jest znakomitym dodatkiem do sosów, zup oraz gulaszy. Ponizszy przepis jest wypróbowanym klasykiem , który zawsze odnosi sukces…

Zupa Smakosza
Skladniki dla 4 osób.
Podsmaz lekko ok. 200g obranei i pokrojonej cebuli z 2 lyzkami masla lub oleju. Domieszaj do tego 0,5 dl (50 ml) soku cytrynowego i 1,5 dl (150 ml) wytrawnego bialego wina, 1,5 dl smietanki i 2 lyzeczki mielonego pieprzu.

2kg malzy omulków ugotowac w parze. Otrzymany wywar uzyc do sosu cebulowo-smietankowego w takiej ilosci aby sos byl odpowiednio slony. Reszte wywaru odrzucic. Na koniec zalewamy malze zupa cebulowo- smietankowa. Wstrzasamy lekko zawartosc garnka (pod przykrywka) i podgrzewamy lekko. Zupe serwujemy w glebokich talerzach. Mozna uzywac muszli do chwytania miesnia malza lub polówki muszli jako lyzki do jedzenia zupy.